الوصفات والاستخدام
هكذا تستخدمه، من الووك إلى الطبخ على نار هادئة.
مع كل منتج مطبخ يناسبه. أدناه، حسب كل فئة، كيف يوظّف مطبخ المتاجر الآسيوية والروتي والمطاعم الآسيوية تشكيلة Karsten. بإيجاز وبشكل عملي، مع رابط إلى المنتج.
فواكه
ناضجة استوائيًا، من المانجو إلى المانجوستين.
Babybanaan
Thailand
- Vers eten
- smoothies
- dessert
عرض المنتج→
Bakbanaan (geel)
Colombia
- Zoet gebakken
- dessert
- gegrild
عرض المنتج→
Bakbanaan (groen)
Colombia
- Frituren tot patacones
- hartig gebakken
- in stoof
عرض المنتج→
Bananen
Ecuador
- Vers
- in gebak
- smoothies
عرض المنتج→
Bangkwang
Indonesië
- Rauw in salade
- knapperig in roerbak
- krokante topping
عرض المنتج→
Broodvrucht
Suriname
- Gefrituurd in plakken
- gestoofd
- in curry
عرض المنتج→
Cocosnoten (droog / jong)
Sri Lanka
- Droog: gerasp voor kokosmelk
- gebak
- curry. Jong: water drinken
عرض المنتج→
Doekoeh
Indonesië
- Vers eten
- schil afpellen
- partjes als snack
عرض المنتج→
Durian Montongh
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- smoothie
عرض المنتج→
Gandaria
Indonesië
- Rauw met zout-suiker
- in sambal
- conserve
عرض المنتج→
Groene kookmango
Indonesië
- Rujak
- atjar
- sambal
عرض المنتج→
Groene papaya
Brazilië
- Geraspt in som tam-salade
- gewokt
- in curry of stoof
عرض المنتج→
Jeruk Limoh
Indonesië
- Sap in dressings
- marinades
- soep. Niet vermengen met purut-blad
عرض المنتج→
Kedong Dong
Indonesië
- Rauw met zout-chili
- in zure rujak
- jong in sambal
عرض المنتج→
Knippa
Suriname
- Vers uit de schil zuigen
- het vruchtvlees rond de pit eten
عرض المنتج→
Limes
Brazilië
- Sap
- rasp
- cocktail
عرض المنتج→
Longan
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- op shaved ice
عرض المنتج→
Lychee
Vietnam
- Vers
- in cocktails
- sorbet
عرض المنتج→
Mangistan
Indonesië
- Vers eten
- vruchtsegmenten lepelen
- in dessert
عرض المنتج→
Mango
Dom. Rep.
- Vers
- in salade
- chutney
عرض المنتج→
Passiefruit
Vietnam
- Vruchtvlees lepelen
- in dressing
- dessert
عرض المنتج→
Pomelo
Thailand
- Vers in salade
- op vis
- in Thaise pomelo-salade
عرض المنتج→
Purut Vrucht
Indonesië
- Rasp van de schil in currypasta
- sambal
- vissoep. Sap zelden gebruikt
عرض المنتج→
Quava
Vietnam
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
عرض المنتج→
Rambutan
Thailand
- Vers eten
- in fruit salade
- dessert
عرض المنتج→
Salak
Indonesië
- Vers eten
- in rujak
- gepekeld in azijn
عرض المنتج→
خضروات
طازجة من السوق، سورينامية-آسيوية.
Antroea
Suriname
- Gestoofd
- in curry
- gevuld
عرض المنتج→
Bamboo Shoots
Thailand
- Wokgerechten
- curry
- soep
عرض المنتج→
Birambie
Suriname
- Sambal-basis
- in zure curry
- chutney
عرض المنتج→
Bitawiri
Suriname
- Soep
- stoof
- in West-Afrikaanse egusi-stew
عرض المنتج→
Boulangé / aubergine
Nederland
- Gegrild
- geroosterd
- in moussaka
عرض المنتج→
Djengkol
Indonesië
- Gestoofd in semur djengkol
- gefrituurd als emping
- in sambal
عرض المنتج→
Flespompoen
India
- In blokjes in curry
- dahl of soep. Neemt smaken op en wordt zacht en mild
عرض المنتج→
Hollandse amchoi
Nederland
- Stoof
- soep
- roerbak. Vergelijkbaar met spinazie
عرض المنتج→
Kai Lan
Thailand
- Roerbak met oestersaus
- knoflook en gember
- kort gestoomd
عرض المنتج→
Kai Soi
Thailand
- Roerbak
- gestoomd
- in soep
عرض المنتج→
Kankoen
Thailand
- Roerbak met knoflook en garnalenpasta (pad pak boong)
- in soep
- in Surinaamse stoof
عرض المنتج→
Ketupat mandjes
Indonesië
- Vul met rauwe rijst
- gaarkoken. Rijst zwelt tot dichte rijstkoek
عرض المنتج→
Klaroen
Suriname
- Surinaamse klaroen-soep
- gestoofd
- in roti
عرض المنتج→
Kousenband
Suriname
- Roerbak
- Surinaamse moksi-meti of in een masala. Kort garen zodat hij knapt
عرض المنتج→
Labusiam / Chayote
Costa Rica
- Gestoofd
- in soep
- gepocheerd
عرض المنتج→
Lotus Wortel
China
- In dunne plakjes geblancheerd
- gefrituurd of meegestoofd in soep. Blijft knapperig
عرض المنتج→
Lunchya
Thailand
- Heel meegestoofd in curry
- gewokt
- in sambal of een Surinaamse groentepot
عرض المنتج→
Melinjo Pit
Indonesië
- Gepletterd en gefrituurd tot emping-krupuk
- in soep sayur asem
عرض المنتج→
Mini Paksoi
Nederland
- Heel gestoomd of gehalveerd in wok
- in soep
- gegrild
عرض المنتج→
Oker
Suriname
- Okersoep
- gumbo of gestoofd. Bindt het gerecht licht door zijn natuurlijke gel
عرض المنتج→
Papaya Blad
Suriname
- Gestoomd
- gestoofd
- in vis-en-pinda saus (Indonesisch)
عرض المنتج→
Petehbonen
Indonesië
- In sambal goreng peteh
- met garnalen
- gefrituurd in gehakte vorm
عرض المنتج→
Pisang blad (recht, 500 g)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
عرض المنتج→
Pisang blad (rond)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
عرض المنتج→
Shanghai Paksoi
Nederland
- Heel in wok met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
عرض المنتج→
Soi Sam
Nederland
- Roerbak met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
عرض المنتج→
Sopropo
Suriname
- Roerbak met zwarte bonen
- gevuld met gehakt
- in curry
عرض المنتج→
Tayer Blad
Suriname
- Surinaamse pomtayer
- Indonesische buntil
- gestoomd met santen
عرض المنتج→
Terong
Thailand
- In Thaise groene curry
- gegrild
- in sambal terong
عرض المنتج→
Zoete aardappel (oranje)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
عرض المنتج→
Zoete aardappel (paars)
Vietnam
- Geroosterd
- gepoft of gefrituurd
- ook in dessert. Diepviolet vlees
عرض المنتج→
Zoete aardappel (rood)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
عرض المنتج→
Zoete aardappel (wit)
Honduras
- Geroosterd
- gestampt
- in stoof of als friet
عرض المنتج→
فلفل
من اللطيف إلى الناري: مدام جانيت ورَويت.
Ajuma (geel)
Marokko
- In Surinaamse pom
- met kip in stoof
- sambal-basis
عرض المنتج→
Ajuma (rood)
Marokko
- In de Surinaamse pom
- met kip in een stoof
- als basis voor sambal
عرض المنتج→
Lombok (rood / groen)
Spanje
- Sambal-basis
- in bumbu
- roerbak
عرض المنتج→
Madam Jeannette
Suriname
- In Surinaamse pom
- masala-curry
- sambal trasi
عرض المنتج→
Rawit (rood / groen)
Thailand
- Sambal-basis
- in bumbu
- papaya-salade
عرض المنتج→
أعشاب طازجة ومتنوعات
نكهات عطرية، جذور وأوراق.
Acacia
Thailand
- Cha-om in omelet
- in Thaise curry
- met garnalen
عرض المنتج→
Betel / sirih blad
Thailand
- Wikkel voor miang kham (Thaise hapjes)
- met betelnoot
- in geneesmiddel
عرض المنتج→
Cassave
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
عرض المنتج→
Chinese tayer / eddoes
Costa Rica
- Gekookt
- in stoof
- gestampt als puree
عرض المنتج→
Cocoyam
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- in egusi-stew
عرض المنتج→
Coriander
Thailand
- Salsa
- curry
- salade
عرض المنتج→
Gember (Peru / Thailand)
Peru
- Geraspt in wokgerechten
- in thee
- marinade
عرض المنتج→
Guchai (flower / leaf)
Thailand
- Roerbak met taugé en garnalen
- in eierpannenkoek
- met loempia's
عرض المنتج→
Horapa
Thailand
- In Thaise rode/groene curry
- pho-bijgerecht
- met rundvlees
عرض المنتج→
Kentjoer
Indonesië
- In jamu
- rendang
- sambal
عرض المنتج→
Koenier
Indonesië
- In curry
- rijst
- jamu
عرض المنتج→
Krapau
Thailand
- In pad krapow (Thais varkenshakje met heilige basilicum)
- in soep
عرض المنتج→
Laos
Thailand
- In tom yum
- tom kha
- rendang
عرض المنتج→
Pandan blad
Thailand
- In rijst (kleur en aroma)
- in santen
- gebak
عرض المنتج→
Parsley
Nederland
- Garnering
- in tabouleh
- soffritto
عرض المنتج→
Salam
Indonesië
- In rendang
- sambal goreng
- gulai. Mee gestoofd
عرض المنتج→
Sereh
Thailand
- In tom yum
- currypasta
- rendang
عرض المنتج→
Taro heads
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
عرض المنتج→
Temu coungi
Indonesië
- In jamu
- kruidenthee
- rauw geraspt in vissoep
عرض المنتج→
Yam wortels
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- gefrituurd
عرض المنتج→
سمك ولحم
باكليّاو، جمبري ولحم مملّح.
مجمّدات
متوفّرة في المخزون طوال العام.
Aardbei
China
- In smoothies
- gebak
- jam
عرض المنتج→
Asperges groen
China
- Direct uit vriezer in wok
- met pasta
- in risotto
عرض المنتج→
Bieslook
China
- Garnering
- in roomkaas
- op aardappel
عرض المنتج→
Bloemkool
China
- Direct in wok
- in curry
- gestoomd
عرض المنتج→
Blueberries
China
- In smoothies
- muffins
- pannenkoeken
عرض المنتج→
Broccoli
China
- Direct uit vriezer in wok
- in soep
- in pasta
عرض المنتج→
Cassave (brok / gemalen / sticks)
Costa Rica
- Direct uit vriezer in stoof of frituur. Geen ontdooien nodig
عرض المنتج→
Champignons
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- saus
عرض المنتج→
Kiwi (diced)
China
- In smoothies
- fruitsalade
- dessert
عرض المنتج→
Knoflook gemalen (diepvries)
China
- Direct in pan
- in marinade
- in saus
عرض المنتج→
Knoflook teentjes (diepvries)
China
- Direct in pan
- in stoof
- geroosterd
عرض المنتج→
Kousenband (diepvries)
China
- Direct uit vriezer in roerbak
- stoof of curry
عرض المنتج→
Loempiavellen
Vietnam
- Loempia's
- springrolls
- Vietnamese rolls
عرض المنتج→
Maïs
China
- In soep
- salade
- op pizza
عرض المنتج→
Perzik strips
China
- In smoothies
- jam
- gebak
عرض المنتج→
Pomtayer (Lufo / Domburg / Fawaka)
Suriname
- Surinaamse pom. Geraspt
- gemengd met kip en specerijen
- gebakken
عرض المنتج→
Roti vellen (KRIES)
Suriname
- Surinaams-Hindostaanse roti. Opgewarmd op droge plaat
- om curry gerold
عرض المنتج→
Soja bonen gepeld
China
- Kort blancheren of meewokken. Eiwitrijk
- romig-nootachtig
- basis voor edamame-gerechten
عرض المنتج→
Soja bonen ongepeld
China
- Gestoomd en gezouten als borrelhap
- edamame in de peul
- door roerbak
عرض المنتج→
Spinazie ballen
China
- Direct uit vriezer in soep
- pasta
- lasagne
عرض المنتج→
Uien
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- stoof
عرض المنتج→
Wortels
China
- Direct uit vriezer in soep
- stoof
- wok
عرض المنتج→
Zoete aardappel paars (diepvries)
China
- Direct uit de vriezer in stoof
- oven of frituur
عرض المنتج→