الوصفات والاستخدام
هكذا تستخدمه، من الووك إلى الطبخ على نار هادئة.
مع كل منتج مطبخ يناسبه. أدناه، حسب كل فئة، كيف يوظّف مطبخ المتاجر الآسيوية والروتي والمطاعم الآسيوية تشكيلة Karsten — بإيجاز وبشكل عملي، مع رابط إلى المنتج.
فواكه
ناضجة استوائيًا، من المانجو إلى المانجوستين.
Babybanaan
Thailand
- Vers eten
- smoothies
- dessert
عرض المنتج→
Bakbanaan (geel)
Colombia
- Zoet gebakken
- dessert
- gegrild
عرض المنتج→
Bakbanaan (groen)
Colombia
- Frituren tot patacones
- hartig gebakken
- in stoof
عرض المنتج→
Bananen
Ecuador
- Vers
- in gebak
- smoothies
عرض المنتج→
Bangkwang
Indonesië
- Rauw in salade
- knapperig in roerbak
- krokante topping
عرض المنتج→
Broodvrucht
Suriname
- Gefrituurd in plakken
- gestoofd
- in curry
عرض المنتج→
Cocosnoten (droog / jong)
Sri Lanka
- Droog: gerasp voor kokosmelk
- gebak
- curry. Jong: water drinken
عرض المنتج→
Doekoeh
Indonesië
- Vers eten
- schil afpellen
- partjes als snack
عرض المنتج→
Durian Montongh
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- smoothie
عرض المنتج→
Gandaria
Indonesië
- Rauw met zout-suiker
- in sambal
- conserve
عرض المنتج→
Groene kookmango
Indonesië
- Rujak
- atjar
- sambal
عرض المنتج→
Groene papaya
Brazilië
- Geraspt in som tam-salade
- gewokt
- in curry of stoof
عرض المنتج→
Jeruk Limoh
Indonesië
- Sap in dressings
- marinades
- soep. Niet vermengen met purut-blad
عرض المنتج→
Kedong Dong
Indonesië
- Rauw met zout-chili
- in zure rujak
- jong in sambal
عرض المنتج→
Knippa
Suriname
- Vers uit de schil zuigen
- het vruchtvlees rond de pit eten
عرض المنتج→
Limes
Brazilië
- Sap
- rasp
- cocktail
عرض المنتج→
Longan
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- op shaved ice
عرض المنتج→
Lychee
Vietnam
- Vers
- in cocktails
- sorbet
عرض المنتج→
Mangistan
Indonesië
- Vers eten
- vruchtsegmenten lepelen
- in dessert
عرض المنتج→
Mango
Dom. Rep.
- Vers
- in salade
- chutney
عرض المنتج→
Passiefruit
Vietnam
- Vruchtvlees lepelen
- in dressing
- dessert
عرض المنتج→
Pomelo
Thailand
- Vers in salade
- op vis
- in Thaise pomelo-salade
عرض المنتج→
Purut Vrucht
Indonesië
- Rasp van de schil in currypasta
- sambal
- vissoep. Sap zelden gebruikt
عرض المنتج→
Quava
Vietnam
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
عرض المنتج→
Rambutan
Thailand
- Vers eten
- in fruit salade
- dessert
عرض المنتج→
Salak
Indonesië
- Vers eten
- in rujak
- gepekeld in azijn
عرض المنتج→
خضروات
طازجة من السوق، سورينامية-آسيوية.
Antroea
Suriname
- Gestoofd
- in curry
- gevuld
عرض المنتج→
Bamboo Shoots
Thailand
- Wokgerechten
- curry
- soep
عرض المنتج→
Birambie
Suriname
- Sambal-basis
- in zure curry
- chutney
عرض المنتج→
Bitawiri
Suriname
- Soep
- stoof
- in West-Afrikaanse egusi-stew
عرض المنتج→
Boulangé / aubergine
Nederland
- Gegrild
- geroosterd
- in moussaka
عرض المنتج→
Djengkol
Indonesië
- Gestoofd in semur djengkol
- gefrituurd als emping
- in sambal
عرض المنتج→
Flespompoen
India
- In blokjes in curry
- dahl of soep. Neemt smaken op en wordt zacht en mild
عرض المنتج→
Hollandse amchoi
Nederland
- Stoof
- soep
- roerbak. Vergelijkbaar met spinazie
عرض المنتج→
Kai Lan
Thailand
- Roerbak met oestersaus
- knoflook en gember
- kort gestoomd
عرض المنتج→
Kai Soi
Thailand
- Roerbak
- gestoomd
- in soep
عرض المنتج→
Kankoen
Thailand
- Roerbak met knoflook en garnalenpasta (pad pak boong)
- in soep
عرض المنتج→
Ketupat mandjes
Indonesië
- Vul met rauwe rijst
- gaarkoken. Rijst zwelt tot dichte rijstkoek
عرض المنتج→
Klaroen
Suriname
- Surinaamse klaroen-soep
- gestoofd
- in roti
عرض المنتج→
Kousenband
Suriname
- Roerbak
- Surinaamse moksi-meti of in een masala. Kort garen zodat hij knapt
عرض المنتج→
Labusiam / Chayote
Costa Rica
- Gestoofd
- in soep
- gepocheerd
عرض المنتج→
Lotus Wortel
China
- In dunne plakjes geblancheerd
- gefrituurd of meegestoofd in soep. Blijft knapperig
عرض المنتج→
Lunchya
Thailand
- Heel meegestoofd in curry
- gewokt
- in sambal of een Surinaamse groentepot
عرض المنتج→
Melinjo Pit
Indonesië
- Gepletterd en gefrituurd tot emping-krupuk
- in soep sayur asem
عرض المنتج→
Mini Paksoi
Nederland
- Heel gestoomd of gehalveerd in wok
- in soep
- gegrild
عرض المنتج→
Oker
Suriname
- Okersoep
- gumbo of gestoofd. Bindt het gerecht licht door zijn natuurlijke gel
عرض المنتج→
Papaya Blad
Suriname
- Gestoomd
- gestoofd
- in vis-en-pinda saus (Indonesisch)
عرض المنتج→
Petehbonen
Indonesië
- In sambal goreng peteh
- met garnalen
- gefrituurd in gehakte vorm
عرض المنتج→
Pisang blad (recht, 500 g)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
عرض المنتج→
Pisang blad (rond)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
عرض المنتج→
Shanghai Paksoi
Nederland
- Heel in wok met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
عرض المنتج→
Soi Sam
Nederland
- Roerbak met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
عرض المنتج→
Sopropo
Suriname
- Roerbak met zwarte bonen
- gevuld met gehakt
- in curry
عرض المنتج→
Tayer Blad
Suriname
- Surinaamse pomtayer
- Indonesische buntil
- gestoomd met santen
عرض المنتج→
Terong
Thailand
- In Thaise groene curry
- gegrild
- in sambal terong
عرض المنتج→
Zoete aardappel (oranje)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
عرض المنتج→
Zoete aardappel (paars)
Vietnam
- Geroosterd
- gepoft of gefrituurd
- ook in dessert. Diepviolet vlees
عرض المنتج→
Zoete aardappel (rood)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
عرض المنتج→
Zoete aardappel (wit)
Honduras
- Geroosterd
- gestampt
- in stoof of als friet
عرض المنتج→
فلفل
من اللطيف إلى الناري: مدام جانيت ورَويت.
Ajuma (geel)
Marokko
- In Surinaamse pom
- met kip in stoof
- sambal-basis
عرض المنتج→
Ajuma (rood)
Marokko
- In de Surinaamse pom
- met kip in een stoof
- als basis voor sambal
عرض المنتج→
Lombok (rood / groen)
Spanje
- Sambal-basis
- in bumbu
- roerbak
عرض المنتج→
Madam Jeannette
Suriname
- In Surinaamse pom
- masala-curry
- sambal trasi
عرض المنتج→
Rawit (rood / groen)
Thailand
- Sambal-basis
- in bumbu
- papaya-salade
عرض المنتج→
أعشاب طازجة ومتنوعات
نكهات عطرية، جذور وأوراق.
Acacia
Thailand
- Cha-om in omelet
- in Thaise curry
- met garnalen
عرض المنتج→
Betel / sirih blad
Thailand
- Wikkel voor miang kham (Thaise hapjes)
- met betelnoot
- in geneesmiddel
عرض المنتج→
Cassave
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
عرض المنتج→
Chinese tayer / eddoes
Costa Rica
- Gekookt
- in stoof
- gestampt als puree
عرض المنتج→
Cocoyam
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- in egusi-stew
عرض المنتج→
Coriander
Thailand
- Salsa
- curry
- salade
عرض المنتج→
Gember (Peru / Thailand)
Peru
- Geraspt in wokgerechten
- in thee
- marinade
عرض المنتج→
Guchai (flower / leaf)
Thailand
- Roerbak met taugé en garnalen
- in eierpannenkoek
- met loempia's
عرض المنتج→
Horapa
Thailand
- In Thaise rode/groene curry
- pho-bijgerecht
- met rundvlees
عرض المنتج→
Kankoen
Thailand
- Roerbak met knoflook en garnalenpasta
- in soep
- in Surinaamse stoof
عرض المنتج→
Kentjoer
Indonesië
- In jamu
- rendang
- sambal
عرض المنتج→
Koenier
Indonesië
- In curry
- rijst
- jamu
عرض المنتج→
Krapau
Thailand
- In pad krapow (Thais varkenshakje met heilige basilicum)
- in soep
عرض المنتج→
Laos
Thailand
- In tom yum
- tom kha
- rendang
عرض المنتج→
Pandan blad
Thailand
- In rijst (kleur en aroma)
- in santen
- gebak
عرض المنتج→
Parsley
Nederland
- Garnering
- in tabouleh
- soffritto
عرض المنتج→
Salam
Indonesië
- In rendang
- sambal goreng
- gulai. Mee gestoofd
عرض المنتج→
Sereh
Thailand
- In tom yum
- currypasta
- rendang
عرض المنتج→
Taro heads
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
عرض المنتج→
Temu coungi
Indonesië
- In jamu
- kruidenthee
- rauw geraspt in vissoep
عرض المنتج→
Yam wortels
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- gefrituurd
عرض المنتج→
سمك ولحم
باكليّاو، جمبري ولحم مملّح.
مجمّدات
متوفّرة في المخزون طوال العام.
Aardbei
China
- In smoothies
- gebak
- jam
عرض المنتج→
Asperges groen
China
- Direct uit vriezer in wok
- met pasta
- in risotto
عرض المنتج→
Bieslook
China
- Garnering
- in roomkaas
- op aardappel
عرض المنتج→
Bloemkool
China
- Direct in wok
- in curry
- gestoomd
عرض المنتج→
Blueberries
China
- In smoothies
- muffins
- pannenkoeken
عرض المنتج→
Broccoli
China
- Direct uit vriezer in wok
- in soep
- in pasta
عرض المنتج→
Cassave (brok / gemalen / sticks)
China
- Direct uit vriezer in stoof of frituur. Geen ontdooien nodig
عرض المنتج→
Champignons
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- saus
عرض المنتج→
Kiwi (diced)
China
- In smoothies
- fruitsalade
- dessert
عرض المنتج→
Knoflook gemalen (diepvries)
China
- Direct in pan
- in marinade
- in saus
عرض المنتج→
Knoflook teentjes (diepvries)
China
- Direct in pan
- in stoof
- geroosterd
عرض المنتج→
Kousenband (diepvries)
China
- Direct uit vriezer in roerbak
- stoof of curry
عرض المنتج→
Loempiavellen
Vietnam
- Loempia's
- springrolls
- Vietnamese rolls
عرض المنتج→
Maïs
China
- In soep
- salade
- op pizza
عرض المنتج→
Perzik strips
China
- In smoothies
- jam
- gebak
عرض المنتج→
Pomtayer (Lufo / Domburg / Fawaka)
Suriname
- Surinaamse pom. Geraspt
- gemengd met kip en specerijen
- gebakken
عرض المنتج→
Roti vellen (KRIES)
Suriname
- Surinaams-Hindostaanse roti. Opgewarmd op droge plaat
- om curry gerold
عرض المنتج→
Soja bonen gepeld
China
- Kort blancheren of meewokken. Eiwitrijk
- romig-nootachtig
- basis voor edamame-gerechten
عرض المنتج→
Soja bonen ongepeld
China
- Gestoomd en gezouten als borrelhap
- edamame in de peul
- door roerbak
عرض المنتج→
Spinazie ballen
China
- Direct uit vriezer in soep
- pasta
- lasagne
عرض المنتج→
Uien
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- stoof
عرض المنتج→
Wortels
China
- Direct uit vriezer in soep
- stoof
- wok
عرض المنتج→
Zoete aardappel paars (diepvries)
China
- Direct uit de vriezer in stoof
- oven of frituur
عرض المنتج→