خضروات
SurinameTayer Blad
Taro leaf / Xanthosoma
Tayer-blad is het bladmateriaal van de tayer-plant, brede pijlvormige bladeren met een aardse spinazie-achtige smaak. Komt uit Suriname en Indonesië, jaarrond. Onmisbaar in Surinaamse pomtayer-stoof. Het blad moet eerst lang gekookt tot de calciumoxalaat-kristallen oplossen, anders krijg je een keel-irritatie. Indonesische buntil wikkelt gekruide vulling in het blad voor het stoomt.
العائلة · Araceae
- السعر
- سعر اليوم للطازج، عند الطلب
- الموسم
- jaarrond import
في المطبخ
هكذا تستخدمه
- Surinaamse pomtayer
- Indonesische buntil
- gestoomd met santen
التخزين والتحضير
مدة الصلاحية
Koelkast in vochtige doek (max 4 dagen)
المنشأ والرحلة
من أين يأتي
يأتي tayer blad بشكل أساسي من Suriname, مع توريد من Indonesië.
الموسم
متى يكون في أفضل حالاته
jaarrond import
المنشأ والرحلة
الرحلة إلى أمستردام
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
Met de hand geplukt in de ochtend, het brede pijlvormige blad nog fris en strak. Vers verwelkt het blad snel.
Koelen & inpakken
Dag 0-1 · Pakstation, Suriname
Teruggekoeld en in vochtige verpakking gelegd. De koudeketen houdt het blad fris tot het in Amsterdam is.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Paramaribo → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een vers blad haalt de markt alleen binnen het versheidsvenster, dus de lucht in.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en stevigheid. Geel of slap blad gaat niet de doos in.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers bij de toko en het Surinaamse restaurant. Lang koken tot de kristallen oplossen, dan in de pomtayer-stoof.
