فواكه
ThailandDurian Montongh
Durio zibethinus
Durian Montongh is de meest gevraagde durian-cultivar uit Thailand. Grote stekelvrucht met romig geel vruchtvlees en een uitgesproken aroma dat polariseert. Smaak romig-zoet met ondertonen van vanille, ui en banaan. Komt uit Thailand in piekseizoen mei tot augustus. Eet met de hand of pureer in dessert. Verwerk altijd luchtdicht want het aroma bezet kamers en koelkasten.
العائلة · Malvaceae
- السعر
- سعر اليوم للطازج، عند الطلب
- الموسم
- piek mei tot aug; bevroren jaarrond
في المطبخ
هكذا تستخدمه
- Vers eten
- in dessert
- smoothie
- durian-ijs
التخزين والتحضير
مدة الصلاحية
Heel: op kamertemperatuur tot rijp. Geopend: in luchtdicht in koelkast (max 3 dagen)
المنشأ والرحلة
من أين يأتي
يأتي durian montongh بشكل أساسي من Thailand, مع توريد من Maleisië, Indonesië.
الموسم
متى يكون في أفضل حالاته
piek mei tot aug; bevroren jaarrond
المنشأ والرحلة
الرحلة إلى أمستردام
Oogst
Dag 0 · Durian-boomgaarden, Oost-Thailand
Geoogst op het juiste rijpheidspunt, met de steel eraan. De Montongh wordt gekozen om zijn dikke, romige vlees en milde aroma.
Diepvriezen
Dag 0-1 · Verwerkingsfabriek, Thailand
Heel of in gepelde segmenten snelgevroren op −18 °C. Diepvries vangt de vrucht op zijn piek en maakt 'm jaarrond leverbaar.
Zeevracht (diepvries)
Week 3-5 · Laem Chabang → Rotterdam
In diepvries-reefer onder constante −18 °C over zee. De koudeketen breekt nooit, van fabriek tot Amsterdam.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op kerntemperatuur en gaaf verpakte segmenten. De koudeketen mag onderweg geen moment hebben gehaperd.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Naar toko en restaurant. Eet met de hand of pureer in dessert. Verwerk altijd luchtdicht, want het aroma bezet kamers en koelkasten.
