خضروات
SurinameOker
Okra / Abelmoschus esculentus
Oker. Okra. Is de geribbelde groene peul die in de Surinaamse, Indiase en West-Afrikaanse keuken thuishoort. Karsten voert hem jaarrond aan uit Suriname, India en Ghana. Heel gestoofd in een okersoep of gumbo geeft hij een fijne, lichte binding; kort gewokt of gegrild blijft hij juist stevig. Bewaar de peulen droog in papier en verwerk ze snel, want vocht maakt okra slijmerig.
العائلة · Malvaceae
- السعر
- سعر اليوم للطازج، عند الطلب
- التعبئة
- 20x500 gr
- لكل وحدة
- €2,00/pakje
- الموسم
- jaarrond import
في المطبخ
هكذا تستخدمه
- Okersoep
- gumbo of gestoofd. Bindt het gerecht licht door zijn natuurlijke gel
التخزين والتحضير
مدة الصلاحية
Koelkast, droog in papier (3 tot 4 dagen); vocht maakt de peulen slijmerig
المنشأ والرحلة
من أين يأتي
يأتي oker بشكل أساسي من Suriname, مع توريد من India, Ghana.
الموسم
متى يكون في أفضل حالاته
jaarrond import
المنشأ والرحلة
الرحلة إلى أمستردام
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
Jong geplukt, want peulen langer dan een vinger worden taai. De pluk gebeurt om de twee dagen, want okra groeit razendsnel in de tropenhitte.
Koelen & sorteren
Dag 0–1 · Pakstation, Suriname
Direct teruggekoeld; de fijne haartjes en de gave punt moeten intact blijven, anders verkleurt de snijrand.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Paramaribo → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht. Dit is de versie die de échte okrosoep-liefhebber zoekt, met die typische frisse beet.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op kleur en stevigheid; zachte of zwart-gevlekte peulen vallen af.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Vers in pakjes van 500 gr (20× per colli), of diepvries voor wie altijd voorraad wil.
