فواكه
ThailandLongan
Dimocarpus longan
Longan, soms 'draak-oog' genoemd om het zwarte pitje in het doorzichtige vruchtvlees, is een Aziatische tros-vrucht uit de lychee-familie. Komt uit Thailand en Vietnam, zomerpiek. De smaak is musky-zoet, iets minder uitgesproken dan lychee, met een aromatische bloemennaslag. Pel de bruine schil tussen duim en wijsvinger, eet vers. Een Aziatische zomerklassieker.
العائلة · Sapindaceae
- السعر
- سعر اليوم للطازج، عند الطلب
- الموسم
- piek jul tot sep
في المطبخ
هكذا تستخدمه
- Vers eten
- in dessert
- op shaved ice
- in zoete soep
التخزين والتحضير
مدة الصلاحية
Kamertemperatuur (max 4 dagen); koelkast (max 2 weken)
المنشأ والرحلة
من أين يأتي
يأتي longan بشكل أساسي من Thailand, مع توريد من Vietnam, China.
الموسم
متى يكون في أفضل حالاته
piek jul tot sep
المنشأ والرحلة
الرحلة إلى أمستردام
Oogst
Dag 0 · Boomgaarden, Thailand
In de zomerpiek per tros geplukt, op het moment dat het vruchtvlees vol en doorzichtig is. Longan rijpt niet na de pluk.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en op tros gesorteerd. De bruine schil beschermt, maar het vruchtvlees blijft bederfelijk.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht. Vers tros-fruit haalt de markt alleen door de lucht, binnen het korte versheidsvenster.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op een gave schil en volle trossen. Gebarsten of uitgedroogde vruchten gaan eruit.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar Aziatische toko's en markten in de zomer.
