Resep & penggunaan
Begini cara memakainya, dari wajan hingga semur.
Setiap produk punya dapurnya sendiri. Di bawah ini, per kategori, bagaimana dapur toko, roti, dan restoran Asia memakai ragam Karsten. Singkat dan praktis, lengkap dengan tautan ke produknya.
Buah
Matang tropis, dari mangga hingga manggis.
Babybanaan
Thailand
- Vers eten
- smoothies
- dessert
Lihat produk→
Bakbanaan (geel)
Colombia
- Zoet gebakken
- dessert
- gegrild
Lihat produk→
Bakbanaan (groen)
Colombia
- Frituren tot patacones
- hartig gebakken
- in stoof
Lihat produk→
Bananen
Ecuador
- Vers
- in gebak
- smoothies
Lihat produk→
Bangkwang
Indonesië
- Rauw in salade
- knapperig in roerbak
- krokante topping
Lihat produk→
Broodvrucht
Suriname
- Gefrituurd in plakken
- gestoofd
- in curry
Lihat produk→
Cocosnoten (droog / jong)
Sri Lanka
- Droog: gerasp voor kokosmelk
- gebak
- curry. Jong: water drinken
Lihat produk→
Doekoeh
Indonesië
- Vers eten
- schil afpellen
- partjes als snack
Lihat produk→
Durian Montongh
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- smoothie
Lihat produk→
Gandaria
Indonesië
- Rauw met zout-suiker
- in sambal
- conserve
Lihat produk→
Groene kookmango
Indonesië
- Rujak
- atjar
- sambal
Lihat produk→
Groene papaya
Brazilië
- Geraspt in som tam-salade
- gewokt
- in curry of stoof
Lihat produk→
Jeruk Limoh
Indonesië
- Sap in dressings
- marinades
- soep. Niet vermengen met purut-blad
Lihat produk→
Kedong Dong
Indonesië
- Rauw met zout-chili
- in zure rujak
- jong in sambal
Lihat produk→
Knippa
Suriname
- Vers uit de schil zuigen
- het vruchtvlees rond de pit eten
Lihat produk→
Limes
Brazilië
- Sap
- rasp
- cocktail
Lihat produk→
Longan
Thailand
- Vers eten
- in dessert
- op shaved ice
Lihat produk→
Lychee
Vietnam
- Vers
- in cocktails
- sorbet
Lihat produk→
Mangistan
Indonesië
- Vers eten
- vruchtsegmenten lepelen
- in dessert
Lihat produk→
Mango
Dom. Rep.
- Vers
- in salade
- chutney
Lihat produk→
Passiefruit
Vietnam
- Vruchtvlees lepelen
- in dressing
- dessert
Lihat produk→
Pomelo
Thailand
- Vers in salade
- op vis
- in Thaise pomelo-salade
Lihat produk→
Purut Vrucht
Indonesië
- Rasp van de schil in currypasta
- sambal
- vissoep. Sap zelden gebruikt
Lihat produk→
Quava
Vietnam
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
Lihat produk→
Rambutan
Thailand
- Vers eten
- in fruit salade
- dessert
Lihat produk→
Salak
Indonesië
- Vers eten
- in rujak
- gepekeld in azijn
Lihat produk→
Sayuran
Segar dari pasar, Suriname-Asia.
Antroea
Suriname
- Gestoofd
- in curry
- gevuld
Lihat produk→
Bamboo Shoots
Thailand
- Wokgerechten
- curry
- soep
Lihat produk→
Birambie
Suriname
- Sambal-basis
- in zure curry
- chutney
Lihat produk→
Bitawiri
Suriname
- Soep
- stoof
- in West-Afrikaanse egusi-stew
Lihat produk→
Boulangé / aubergine
Nederland
- Gegrild
- geroosterd
- in moussaka
Lihat produk→
Djengkol
Indonesië
- Gestoofd in semur djengkol
- gefrituurd als emping
- in sambal
Lihat produk→
Flespompoen
India
- In blokjes in curry
- dahl of soep. Neemt smaken op en wordt zacht en mild
Lihat produk→
Hollandse amchoi
Nederland
- Stoof
- soep
- roerbak. Vergelijkbaar met spinazie
Lihat produk→
Kai Lan
Thailand
- Roerbak met oestersaus
- knoflook en gember
- kort gestoomd
Lihat produk→
Kai Soi
Thailand
- Roerbak
- gestoomd
- in soep
Lihat produk→
Kankoen
Thailand
- Roerbak met knoflook en garnalenpasta (pad pak boong)
- in soep
- in Surinaamse stoof
Lihat produk→
Ketupat mandjes
Indonesië
- Vul met rauwe rijst
- gaarkoken. Rijst zwelt tot dichte rijstkoek
Lihat produk→
Klaroen
Suriname
- Surinaamse klaroen-soep
- gestoofd
- in roti
Lihat produk→
Kousenband
Suriname
- Roerbak
- Surinaamse moksi-meti of in een masala. Kort garen zodat hij knapt
Lihat produk→
Labusiam / Chayote
Costa Rica
- Gestoofd
- in soep
- gepocheerd
Lihat produk→
Lotus Wortel
China
- In dunne plakjes geblancheerd
- gefrituurd of meegestoofd in soep. Blijft knapperig
Lihat produk→
Lunchya
Thailand
- Heel meegestoofd in curry
- gewokt
- in sambal of een Surinaamse groentepot
Lihat produk→
Melinjo Pit
Indonesië
- Gepletterd en gefrituurd tot emping-krupuk
- in soep sayur asem
Lihat produk→
Mini Paksoi
Nederland
- Heel gestoomd of gehalveerd in wok
- in soep
- gegrild
Lihat produk→
Oker
Suriname
- Okersoep
- gumbo of gestoofd. Bindt het gerecht licht door zijn natuurlijke gel
Lihat produk→
Papaya Blad
Suriname
- Gestoomd
- gestoofd
- in vis-en-pinda saus (Indonesisch)
Lihat produk→
Petehbonen
Indonesië
- In sambal goreng peteh
- met garnalen
- gefrituurd in gehakte vorm
Lihat produk→
Pisang blad (recht, 500 g)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
Lihat produk→
Pisang blad (rond)
Thailand
- Wikkel voor gestoomde of gegrilde gerechten. Rijst
- vis
- kip
Lihat produk→
Shanghai Paksoi
Nederland
- Heel in wok met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
Lihat produk→
Soi Sam
Nederland
- Roerbak met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
Lihat produk→
Sopropo
Suriname
- Roerbak met zwarte bonen
- gevuld met gehakt
- in curry
Lihat produk→
Tayer Blad
Suriname
- Surinaamse pomtayer
- Indonesische buntil
- gestoomd met santen
Lihat produk→
Terong
Thailand
- In Thaise groene curry
- gegrild
- in sambal terong
Lihat produk→
Zoete aardappel (oranje)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
Lihat produk→
Zoete aardappel (paars)
Vietnam
- Geroosterd
- gepoft of gefrituurd
- ook in dessert. Diepviolet vlees
Lihat produk→
Zoete aardappel (rood)
Honduras
- Geroosterd
- in stoof
- gefrituurd als friet
Lihat produk→
Zoete aardappel (wit)
Honduras
- Geroosterd
- gestampt
- in stoof of als friet
Lihat produk→
Cabai
Dari lembut hingga membara: madam Jeannette dan rawit.
Ajuma (geel)
Marokko
- In Surinaamse pom
- met kip in stoof
- sambal-basis
Lihat produk→
Ajuma (rood)
Marokko
- In de Surinaamse pom
- met kip in een stoof
- als basis voor sambal
Lihat produk→
Lombok (rood / groen)
Spanje
- Sambal-basis
- in bumbu
- roerbak
Lihat produk→
Madam Jeannette
Suriname
- In Surinaamse pom
- masala-curry
- sambal trasi
Lihat produk→
Rawit (rood / groen)
Thailand
- Sambal-basis
- in bumbu
- papaya-salade
Lihat produk→
Rempah segar & lainnya
Aromatik, umbi & dedaunan.
Acacia
Thailand
- Cha-om in omelet
- in Thaise curry
- met garnalen
Lihat produk→
Betel / sirih blad
Thailand
- Wikkel voor miang kham (Thaise hapjes)
- met betelnoot
- in geneesmiddel
Lihat produk→
Cassave
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
Lihat produk→
Chinese tayer / eddoes
Costa Rica
- Gekookt
- in stoof
- gestampt als puree
Lihat produk→
Cocoyam
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- in egusi-stew
Lihat produk→
Coriander
Thailand
- Salsa
- curry
- salade
Lihat produk→
Gember (Peru / Thailand)
Peru
- Geraspt in wokgerechten
- in thee
- marinade
Lihat produk→
Guchai (flower / leaf)
Thailand
- Roerbak met taugé en garnalen
- in eierpannenkoek
- met loempia's
Lihat produk→
Horapa
Thailand
- In Thaise rode/groene curry
- pho-bijgerecht
- met rundvlees
Lihat produk→
Kentjoer
Indonesië
- In jamu
- rendang
- sambal
Lihat produk→
Koenier
Indonesië
- In curry
- rijst
- jamu
Lihat produk→
Krapau
Thailand
- In pad krapow (Thais varkenshakje met heilige basilicum)
- in soep
Lihat produk→
Laos
Thailand
- In tom yum
- tom kha
- rendang
Lihat produk→
Pandan blad
Thailand
- In rijst (kleur en aroma)
- in santen
- gebak
Lihat produk→
Parsley
Nederland
- Garnering
- in tabouleh
- soffritto
Lihat produk→
Salam
Indonesië
- In rendang
- sambal goreng
- gulai. Mee gestoofd
Lihat produk→
Sereh
Thailand
- In tom yum
- currypasta
- rendang
Lihat produk→
Taro heads
Costa Rica
- Gekookt
- gefrituurd
- in stoof
Lihat produk→
Temu coungi
Indonesië
- In jamu
- kruidenthee
- rauw geraspt in vissoep
Lihat produk→
Yam wortels
Ghana
- Gekookt
- in fufu
- gefrituurd
Lihat produk→
Ikan & daging
Bakkeljauw, udang & daging asin.
Beku
Tersedia sepanjang tahun.
Aardbei
China
- In smoothies
- gebak
- jam
Lihat produk→
Asperges groen
China
- Direct uit vriezer in wok
- met pasta
- in risotto
Lihat produk→
Bieslook
China
- Garnering
- in roomkaas
- op aardappel
Lihat produk→
Bloemkool
China
- Direct in wok
- in curry
- gestoomd
Lihat produk→
Blueberries
China
- In smoothies
- muffins
- pannenkoeken
Lihat produk→
Broccoli
China
- Direct uit vriezer in wok
- in soep
- in pasta
Lihat produk→
Cassave (brok / gemalen / sticks)
Costa Rica
- Direct uit vriezer in stoof of frituur. Geen ontdooien nodig
Lihat produk→
Champignons
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- saus
Lihat produk→
Kiwi (diced)
China
- In smoothies
- fruitsalade
- dessert
Lihat produk→
Knoflook gemalen (diepvries)
China
- Direct in pan
- in marinade
- in saus
Lihat produk→
Knoflook teentjes (diepvries)
China
- Direct in pan
- in stoof
- geroosterd
Lihat produk→
Kousenband (diepvries)
China
- Direct uit vriezer in roerbak
- stoof of curry
Lihat produk→
Loempiavellen
Vietnam
- Loempia's
- springrolls
- Vietnamese rolls
Lihat produk→
Maïs
China
- In soep
- salade
- op pizza
Lihat produk→
Perzik strips
China
- In smoothies
- jam
- gebak
Lihat produk→
Pomtayer (Lufo / Domburg / Fawaka)
Suriname
- Surinaamse pom. Geraspt
- gemengd met kip en specerijen
- gebakken
Lihat produk→
Roti vellen (KRIES)
Suriname
- Surinaams-Hindostaanse roti. Opgewarmd op droge plaat
- om curry gerold
Lihat produk→
Soja bonen gepeld
China
- Kort blancheren of meewokken. Eiwitrijk
- romig-nootachtig
- basis voor edamame-gerechten
Lihat produk→
Soja bonen ongepeld
China
- Gestoomd en gezouten als borrelhap
- edamame in de peul
- door roerbak
Lihat produk→
Spinazie ballen
China
- Direct uit vriezer in soep
- pasta
- lasagne
Lihat produk→
Uien
China
- Direct uit vriezer in wok
- soep
- stoof
Lihat produk→
Wortels
China
- Direct uit vriezer in soep
- stoof
- wok
Lihat produk→
Zoete aardappel paars (diepvries)
China
- Direct uit de vriezer in stoof
- oven of frituur
Lihat produk→