Fruit
VietnamQuava
Guava / Psidium guajava
Guave of quava is een tropische vrucht uit de mirtefamilie, geel-groene schil, roze of wit vruchtvlees vol harde zaadjes. Komt uit Vietnam en Thailand, jaarrond. Smaak is intens aromatisch, ergens tussen aardbei en peer met een muskaatnaslag. Eet met schil en zaadjes, of zeef tot puree voor dessert. Een rijpe guave geur je al twee meter voor je 'm ziet.
Familie · Myrtaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import; piek nov tot apr
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
- sap
- dulce de guayaba
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur tot zacht en geurig; daarna 3 dagen in koelkast
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze quava komt vooral uit Vietnam, met aanvoer uit Thailand.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond import; piek nov tot apr
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Plantages, Vietnam
Geplukt wanneer de schil van groen naar geel verkleurt en de vrucht begint te geuren. Een rijpe guave is zacht en kwetsbaar.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Vietnam
Snel teruggekoeld en voorzichtig gesorteerd. Het aromatische vruchtvlees wordt snel zacht, dus de keten moet koud blijven.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Vietnam → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een geurig-rijpe guave is te bederfelijk voor de zeeweg.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en geur; de schil moet net meegeven, zonder zachte bruine plekken.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar toko's en horeca, met de meeste aanvoer in de winter.
