Fruit
IndonesiëPurut Vrucht
Kaffir lime / Citrus hystrix
De purut-vrucht is de gerimpelde groene knobbel-citrus uit Zuidoost-Azië, met een schil die intens aromatisch is en een sap dat zuurder en bitterder is dan een gewone lime. Komt uit Indonesië, jaarrond. Rasp de schil in Thaise currypasta, Indonesische sambal of vissoep. Het is de schil die het werk doet, niet het sap. Niet te verwarren met jeruk-limoh.
Familie · Rutaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Rasp van de schil in currypasta
- sambal
- vissoep. Sap zelden gebruikt
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Koelkast (1 tot 2 weken); rasp invriezen voor langer
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze purut vrucht komt vooral uit Indonesië.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond import
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Pluk
Week 0 · Citrusgaarden, Indonesië
Geplukt om de aromatische schil, niet om het sap. De knobbelige, harde vrucht is stevig en houdbaar.
Wassen & sorteren
Week 0-1 · Pakhuis, Indonesië
Gewassen, gesorteerd en gekoeld verpakt. De dikke, olierijke schil verdraagt de lange reis goed.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Indonesië → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De harde citrus is houdbaar genoeg voor de oversteek, wat de prijs laag houdt.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op een stevige, geurige schil. Een goede purut-vrucht ruik je al voor je 'm raspt.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Het hele jaar leverbaar aan Aziatische toko's en horeca.
