ผลไม้
VietnamPassiefruit
Passiflora edulis
Passiefruit of maracuja, kleine paars-bruine vrucht met aromatisch geel vruchtvlees en knapperige zwarte zaadjes. Komt uit Vietnam, jaarrond. Smaak is intens tropisch-aromatisch met een uitgesproken zuur. Hoe rimpeliger de schil, hoe rijper. Snij door, lepel het vruchtvlees uit, gebruik zoals citroensap maar dan met geur. Werkt magisch in cheesecake en dressing.
ตระกูล · Passifloraceae
- ราคา
- ราคาสดประจำวัน สอบถามได้
- ฤดูกาล
- jaarrond import; piek aug tot okt
ในครัว
วิธีนำไปใช้
- Vruchtvlees lepelen
- in dressing
- dessert
- cocktail
- cheesecake
การเก็บรักษา & การแปรรูป
อายุการเก็บ
Kamertemperatuur tot gerimpelde schil (rijpheidsteken); daarna koelen
แหล่งที่มา & การเดินทาง
มาจากที่ไหน
ของเรา passiefruit ส่วนใหญ่มาจาก Vietnam.
ฤดูกาล
ช่วงที่ดีที่สุด
jaarrond import; piek aug tot okt
แหล่งที่มาและการเดินทาง
การเดินทางสู่อัมสเตอร์ดัม
Oogst
Dag 0 · Passiebloemvelden, Vietnam
Geoogst wanneer de schil glad en gekleurd is; de vrucht rimpelt en rijpt na de pluk verder door.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Vietnam
Snel teruggekoeld en gesorteerd. Het aromatische vruchtvlees verliest snel z'n frisheid als de keten breekt.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Vietnam → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Voor de volle, frisse geur telt elke dag, dus reist de vrucht door de lucht.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gewogen en gekeurd; een zware vrucht zit vol sap, een lichte is uitgedroogd.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar horeca en toko's, het hele jaar door.
