Froktu
VietnamQuava
Guava / Psidium guajava
Guave of quava is een tropische vrucht uit de mirtefamilie, geel-groene schil, roze of wit vruchtvlees vol harde zaadjes. Komt uit Vietnam en Thailand, jaarrond. Smaak is intens aromatisch, ergens tussen aardbei en peer met een muskaatnaslag. Eet met schil en zaadjes, of zeef tot puree voor dessert. Een rijpe guave geur je al twee meter voor je 'm ziet.
Famiri · Myrtaceae
- Prèis
- Njun dei-prèis, tapu aksi
- Seisun
- jaarrond import; piek nov tot apr
Inni a kukru
So yu e gebruik en
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
- sap
- dulce de guayaba
Kibri & wroko en
Langa-tan-bun
Kamertemperatuur tot zacht en geurig; daarna 3 dagen in koelkast
Pe en e kon fu & a rèis
Pe en e kon fu
Wi quava e kon moro fu Vietnam, nanga aanvoer fu Thailand.
Seisun
O ten en moro bun
jaarrond import; piek nov tot apr
Komapresi & reis
A reis go Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Plantages, Vietnam
Geplukt wanneer de schil van groen naar geel verkleurt en de vrucht begint te geuren. Een rijpe guave is zacht en kwetsbaar.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Vietnam
Snel teruggekoeld en voorzichtig gesorteerd. Het aromatische vruchtvlees wordt snel zacht, dus de keten moet koud blijven.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Vietnam → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een geurig-rijpe guave is te bederfelijk voor de zeeweg.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en geur; de schil moet net meegeven, zonder zachte bruine plekken.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar toko's en horeca, met de meeste aanvoer in de winter.
