Verduras
ThailandTerong
Solanum melongena
Terong is de groene, ronde aubergine uit de Thaise en Indonesische keuken, ongeveer zo groot als een golfbal. Komt uit Thailand, Indonesië en Nederlandse glas, jaarrond. Het stevige vruchtvlees blijft heel in een Thaise groene curry en neemt de smaak van santen en kruiden mooi op. In vieren gesneden of gehalveerd meegestoofd, of geroosterd tot sambal terong. Iets bitterder dan de paarse aubergine, met een frissere beet.
Familia · Solanaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- jaarrond import
En la cocina
Así se usa
- In Thaise groene curry
- gegrild
- in sambal terong
- gestoofd
Conservar y preparar
Conservación
Koelkast in groentela (max 1 week)
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro terong procede sobre todo de Thailand, con suministro de Indonesië, Nederland.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
jaarrond import
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Oogst
Dag 0 · Groentevelden, Thailand
Geplukt op golfbal-formaat, als de vrucht stevig en groen is. Dan blijft hij heel in de pan en houdt hij die frisse beet.
Koelen & verpakken
Week 1 · Pakhuis, Thailand
Teruggekoeld en op formaat gesorteerd. Het stevige vruchtvlees en de gladde schil zijn op transport gemaakt.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Laem Chabang → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De terong is stevig genoeg voor de lange reis, en dat houdt de prijs schappelijk.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op egaal groene, gave vruchten zonder zachte of bruine plekken.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar de toko en het Thaise restaurant. In vieren of gehalveerd mee in de groene curry, of geroosterd tot sambal terong.
