Fruta
BraziliëLimes
Lime / Citrus aurantiifolia
De gewone limoen, helder geel-groen en sappig, jaarrond uit Brazilië en Mexico. Onmisbaar in cocktails, ceviche, dressings en marinades. Rol 'm met handpalm over werkblad om het sap los te maken, snijd door de equator. De schil bevat etherische oliën die je met een rasp in pannenkoekenbeslag of vinaigrette werkt. Een keukenbasis die je niet ziet maar wel proeft.
Familia · Rutaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- jaarrond import
En la cocina
Así se usa
- Sap
- rasp
- cocktail
- marinade
- dressing
Conservar y preparar
Conservación
Kamertemperatuur (een week); koelkast (3 weken)
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro limes procede sobre todo de Brazilië, con suministro de Mexico, Spanje.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
jaarrond import
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Pluk
Week 0 · Citrusgaarden, Brazilië
Geplukt op kleur en sapgehalte. De stevige schil maakt de limoen een goede reiziger over lange afstand.
Wassen & sorteren
Week 0-1 · Pakhuis, Brazilië
Gewassen, op maat gesorteerd en gekoeld verpakt. De waslaag op de schil houdt het vocht binnen.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Brazilië → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. Citrus is stevig en houdbaar genoeg voor de oversteek, en dat houdt de prijs laag.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gewogen en gekeurd op een strakke schil. Een zware limoen zit vol sap; lichte, droge exemplaren vallen af.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Het hele jaar leverbaar aan horeca en toko's.
