Hierbas frescas y varios
ThailandGuchai (flower / leaf)
Garlic chives / Allium tuberosum
Guchai of knoflook-bieslook is een Aziatische ui-verwant met platte groene bladeren en knapperige witte bloemknoppen. Komt uit Thailand en China, jaarrond. De bladeren hebben een uitgesproken knoflookaroma; de bloemknoppen zijn milder en zoeter. Roerbak met taugé en garnalen voor pad thai-vulling, hak in een Chinese omelet, of stop in loempia-vulling. Een groente die naar knoflook smaakt zonder de teen.
Familia · Amaryllidaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- jaarrond import
En la cocina
Así se usa
- Roerbak met taugé en garnalen
- in eierpannenkoek
- met loempia's
Conservar y preparar
Conservación
Koelkast in vochtige doek (max 4 dagen)
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro guchai (flower / leaf) procede sobre todo de Thailand, con suministro de China, Vietnam.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
jaarrond import
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Oogst
Dag 0 · Groentevelden, Thailand
Met de hand gesneden en gebundeld, blad en bloemknop apart. Jong geoogst blijft het blad mals en de knop knapperig.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige doek gelegd. Een vers bladkruid moet binnen uren de koudeketen in.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Vers en bederfelijk; over zee zou de knapperigheid verloren gaan.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op frisgroen blad en gave bloemknoppen. Slap of geel materiaal valt af.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Dezelfde week naar de toko en het wokrestaurant.
