Hierbas frescas y varios
ThailandCoriander
Coriandrum sativum
Koriander, het kruid waar smaakpercepties verdelen. Sommigen ruiken zeep, anderen citrus-bloem. Komt uit Thailand en Vietnam, jaarrond. Knip de toppen, gooi op het gerecht net voor serveren. Koken vernietigt de aroma's. Basis van Vietnamese pho, Mexicaanse salsa, Argentijnse chimichurri, Indiase chutney. De wortels zijn ook eetbaar en intens. Vermalen in Thaise currypasta.
Familia · Apiaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- jaarrond import
En la cocina
Así se usa
- Salsa
- curry
- salade
- garnering
- in chimichurri en pho
Conservar y preparar
Conservación
Koelkast in glas water met plastic over (1 week)
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro coriander procede sobre todo de Thailand, con suministro de Vietnam.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
jaarrond import
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Oogst
Dag 0 · Kruidenvelden, Thailand
Met de hand gesneden en in bossen gebundeld in de koele ochtend, als de blaadjes nog stevig en geurig zijn.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige verpakking gelegd. Een bladkruid verliest zijn aroma als de koeling te laat komt.
Luchtvracht
Dag 1–3 · Thailand → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een bladkruid is te bederfelijk voor de lange zeeweg.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op frisgroen blad en stevige stelen. Geel of slap blad gaat niet de doos in.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Vers naar toko en restaurant, klaar voor het bord.
