Hierbas frescas y varios
ThailandBetel / sirih blad
Betel leaf / Piper betle
Betel- of sirih-blad is het hartvormige blad van de piperaceaeen-klimmer, glanzend groen en aromatisch-peperig in smaak. Komt uit Thailand, Indonesië en India, jaarrond. Cultureel gebruikt om met betelnoot, kalk en specerijen te kauwen; culinair als wikkel voor Thaise miang kham. Kleine hapjes met geroosterde kokos, limoen, gember en pinda. Een blad dat eet en geneeskunst tegelijk is.
Familia · Piperaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- jaarrond import
En la cocina
Así se usa
- Wikkel voor miang kham (Thaise hapjes)
- met betelnoot
- in geneesmiddel
Conservar y preparar
Conservación
Koelkast in vochtige doek (max 1 week)
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro betel / sirih blad procede sobre todo de Thailand, con suministro de Indonesië, India.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
jaarrond import
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Pluk
Dag 0 · Betel-tuinen, Thailand
Blad voor blad van de klimmer gehaald, heel en zonder scheuren, want voor de wikkel telt een gaaf blad.
Koeling & verpakken
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Gewassen, in een vochtige doek verpakt en gekoeld. Zo blijft het blad soepel onderweg in plaats van bros.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Vers blad reist door de lucht; over zee haalt het de reis niet.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op glans en gaafheid. Een gescheurd of slap blad wikkelt niet meer en valt af.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Dezelfde week naar toko en restaurant, klaar voor de hapjes.
Combina bien con
