Fruit
VietnamQuava
Guava / Psidium guajava
Guave of quava is een tropische vrucht uit de mirtefamilie, geel-groene schil, roze of wit vruchtvlees vol harde zaadjes. Komt uit Vietnam en Thailand, jaarrond. Smaak is intens aromatisch, ergens tussen aardbei en peer met een muskaatnaslag. Eet met schil en zaadjes, of zeef tot puree voor dessert. Een rijpe guave geur je al twee meter voor je 'm ziet.
Family · Myrtaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import; piek nov tot apr
In the kitchen
How to use it
- Vers eten met schil
- in jam
- dessert
- sap
- dulce de guayaba
Storing & preparing
Shelf life
Kamertemperatuur tot zacht en geurig; daarna 3 dagen in koelkast
Origin & journey
Where it comes from
Our quava comes mainly from Vietnam, with supply from Thailand.
Season
When it's at its best
jaarrond import; piek nov tot apr
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Plantages, Vietnam
Geplukt wanneer de schil van groen naar geel verkleurt en de vrucht begint te geuren. Een rijpe guave is zacht en kwetsbaar.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Vietnam
Snel teruggekoeld en voorzichtig gesorteerd. Het aromatische vruchtvlees wordt snel zacht, dus de keten moet koud blijven.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Vietnam → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een geurig-rijpe guave is te bederfelijk voor de zeeweg.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en geur; de schil moet net meegeven, zonder zachte bruine plekken.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar toko's en horeca, met de meeste aanvoer in de winter.
