Fruit
IndonesiëPurut Vrucht
Kaffir lime / Citrus hystrix
De purut-vrucht is de gerimpelde groene knobbel-citrus uit Zuidoost-Azië, met een schil die intens aromatisch is en een sap dat zuurder en bitterder is dan een gewone lime. Komt uit Indonesië, jaarrond. Rasp de schil in Thaise currypasta, Indonesische sambal of vissoep. Het is de schil die het werk doet, niet het sap. Niet te verwarren met jeruk-limoh.
Family · Rutaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- Rasp van de schil in currypasta
- sambal
- vissoep. Sap zelden gebruikt
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast (1 tot 2 weken); rasp invriezen voor langer
Origin & journey
Where it comes from
Our purut vrucht comes mainly from Indonesië.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Pluk
Week 0 · Citrusgaarden, Indonesië
Geplukt om de aromatische schil, niet om het sap. De knobbelige, harde vrucht is stevig en houdbaar.
Wassen & sorteren
Week 0-1 · Pakhuis, Indonesië
Gewassen, gesorteerd en gekoeld verpakt. De dikke, olierijke schil verdraagt de lange reis goed.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Indonesië → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De harde citrus is houdbaar genoeg voor de oversteek, wat de prijs laag houdt.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op een stevige, geurige schil. Een goede purut-vrucht ruik je al voor je 'm raspt.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Het hele jaar leverbaar aan Aziatische toko's en horeca.
