Sebzeler
SurinameOker
Okra / Abelmoschus esculentus
Oker. Okra. Is de geribbelde groene peul die in de Surinaamse, Indiase en West-Afrikaanse keuken thuishoort. Karsten voert hem jaarrond aan uit Suriname, India en Ghana. Heel gestoofd in een okersoep of gumbo geeft hij een fijne, lichte binding; kort gewokt of gegrild blijft hij juist stevig. Bewaar de peulen droog in papier en verwerk ze snel, want vocht maakt okra slijmerig.
Aile · Malvaceae
- Fiyat
- Taze günlük fiyat, talep üzerine
- Ambalaj
- 20x500 gr
- Birim başına
- €2,00/pakje
- Mevsim
- jaarrond import
Mutfakta
Nasıl kullanılır
- Okersoep
- gumbo of gestoofd. Bindt het gerecht licht door zijn natuurlijke gel
Saklama & işleme
Dayanıklılık
Koelkast, droog in papier (3 tot 4 dagen); vocht maakt de peulen slijmerig
Menşei & yolculuk
Nereden geliyor
Bizim oker ağırlıklı olarak şuradan gelir: Suriname, tedarik şuradan: India, Ghana.
Mevsim
En iyi olduğu zaman
jaarrond import
Köken & yolculuk
Amsterdam’a yolculuk
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
Jong geplukt, want peulen langer dan een vinger worden taai. De pluk gebeurt om de twee dagen, want okra groeit razendsnel in de tropenhitte.
Koelen & sorteren
Dag 0–1 · Pakstation, Suriname
Direct teruggekoeld; de fijne haartjes en de gave punt moeten intact blijven, anders verkleurt de snijrand.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Paramaribo → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht. Dit is de versie die de échte okrosoep-liefhebber zoekt, met die typische frisse beet.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op kleur en stevigheid; zachte of zwart-gevlekte peulen vallen af.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Vers in pakjes van 500 gr (20× per colli), of diepvries voor wie altijd voorraad wil.
