ผัก
SurinameSopropo
Bitter gourd / Momordica charantia
Sopropo of bittermeloen is een knobbelige groene cucurbit met een uitgesproken bittere smaak die in Surinaamse, Indiase en Chinese keukens gewaardeerd wordt. Jaarrond uit Suriname en India. Snijd doormidden, schraap de pitten eruit, snijd in halve manen. Kort blancheren tempert de bitterheid maar laat hem niet verdwijnen. Wok met zwarte bonen of vul met gekruid gehakt. Een groente met karakter.
ตระกูล · Cucurbitaceae
- ราคา
- ราคาสดประจำวัน สอบถามได้
- ฤดูกาล
- jaarrond import
ในครัว
วิธีนำไปใช้
- Roerbak met zwarte bonen
- gevuld met gehakt
- in curry
การเก็บรักษา & การแปรรูป
อายุการเก็บ
Koelkast in groentela (max 1 week)
แหล่งที่มา & การเดินทาง
มาจากที่ไหน
ของเรา sopropo ส่วนใหญ่มาจาก Suriname, พร้อมการลำเลียงจาก Spanje.
ฤดูกาล
ช่วงที่ดีที่สุด
jaarrond import
แหล่งที่มาและการเดินทาง
การเดินทางสู่อัมสเตอร์ดัม
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
Met de hand geplukt terwijl de vrucht nog stevig groen is. Rijp wordt de sopropo oranje en valt uiteen, dus de pluk gebeurt jong.
Koelen & sorteren
Dag 0-1 · Pakstation, Suriname
Direct teruggekoeld en op grootte gesorteerd. De knobbelige schil beschermt het vruchtvlees onderweg.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Paramaribo → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam, samen met de overige verse tropische groenten. Vers gaat de lucht in.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op fris groen en stevigheid. Verkleurende of zachte vruchten vallen af.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers bij de toko en het restaurant. Doormidden, pitten eruit schrapen, in halve manen en wokken met zwarte bonen.
