Groenten
Costa RicaLabusiam / Chayote
Sechium edule
Labusiam of chayote is een lichtgroene peer-vormige cucurbit met een mild-zoete smaak en stevige knapperige textuur. Komt uit Costa Rica en Mexico, jaarrond. Schil dun af, snij in plakken of blokjes, korter garen dan een courgette want chayote houdt zijn bite. In Surinaamse keukens vaak gestoofd met tomaat en specerijen; in Mexico geraspt rauw in salade. Een geduldige groente.
Familie · Cucurbitaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Gestoofd
- in soep
- gepocheerd
- gevuld
- geraspt rauw in salade
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Koelkast in groentela (max 2 weken)
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze labusiam / chayote komt vooral uit Costa Rica, met aanvoer uit Mexico, Brazilië.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond import
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Costa Rica
Met de hand van de ranken geplukt zodra de vruchten vol en lichtgroen zijn. De stevige schil beschermt het vlees onderweg.
Sorteren & koelen
Week 1 · Pakstation, Costa Rica
Op maat gesorteerd en teruggekoeld. Als stevige, goed bewaarbare cucurbit is chayote gemaakt voor de lange reis.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Puerto Limón → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De vrucht houdt zich weken, dus de overtocht kan zonder de lucht en dat houdt de prijs laag.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op stevigheid en een gave, gladde schil. Zachte of gerimpelde vruchten vallen af.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar de toko en de Surinaamse en Latijns-Amerikaanse keuken, voor stoof, soep en salade.
