พริก
ThailandAmsterdamRawit (rood / groen)
Bird's eye chili / Capsicum frutescens
Rawit, ook bekend als bird's-eye chili of cabai rawit, is de kleine pittige standaardpeper van Zuidoost-Azië, beschikbaar in rood en groen. Komt uit Thailand en Indonesië, jaarrond. Intens heet (50-100k Scoville), met een scherpe directe hitte zonder veel fruitige naslag. Vermaal in vijzel met knoflook en limoensap voor naam jim-dipsaus, of stamp grof in groene papaya-salade. Thaise straatkost-basis.
ตระกูล · Solanaceae
- ราคา
- ราคาสดประจำวัน สอบถามได้
- ฤดูกาล
- jaarrond import
ในครัว
วิธีนำไปใช้
- Sambal-basis
- in bumbu
- papaya-salade
- naam-jim-dipsaus
การเก็บรักษา & การแปรรูป
อายุการเก็บ
Koelkast (max 2 weken); ingevroren maanden
แหล่งที่มา & การเดินทาง
มาจากที่ไหน
ของเรา rawit (rood / groen) ส่วนใหญ่มาจาก Thailand, พร้อมการลำเลียงจาก Indonesië, Vietnam.
ฤดูกาล
ช่วงที่ดีที่สุด
เดือนพีค: มกราคม, กุมภาพันธ์, มีนาคม, เมษายน, พฤษภาคม, มิถุนายน, กรกฎาคม, สิงหาคม, กันยายน, ตุลาคม, พฤศจิกายน, ธันวาคม
jaarrond import
แหล่งที่มาและการเดินทาง
การเดินทางสู่อัมสเตอร์ดัม
Oogst
Dag 0 · Chilivelden, Thailand
Klein en met de hand geplukt, peper voor peper. Rood is doorgerijpt, groen is jonger. Beide gaan dezelfde dag de koeling in.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Thailand
Teruggekoeld en gesorteerd. Zo'n kleine verse peper verliest snel vocht, dus de koudeketen begint meteen.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Thailand → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. De directe hitte van een verse rawit mag niet weglopen op een lange reis over zee.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op stevigheid en glans. Slappe of verkleurde pepertjes vallen af.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar Thaise en Indische keukens. Stamp hem grof in groene papaya-salade of vermaal tot naam jim.
