Njun kruidu & diverse sani
ThailandCoriander
Coriandrum sativum
Koriander, het kruid waar smaakpercepties verdelen. Sommigen ruiken zeep, anderen citrus-bloem. Komt uit Thailand en Vietnam, jaarrond. Knip de toppen, gooi op het gerecht net voor serveren. Koken vernietigt de aroma's. Basis van Vietnamese pho, Mexicaanse salsa, Argentijnse chimichurri, Indiase chutney. De wortels zijn ook eetbaar en intens. Vermalen in Thaise currypasta.
Famiri · Apiaceae
- Prèis
- Njun dei-prèis, tapu aksi
- Seisun
- jaarrond import
Inni a kukru
So yu e gebruik en
- Salsa
- curry
- salade
- garnering
- in chimichurri en pho
Kibri & wroko en
Langa-tan-bun
Koelkast in glas water met plastic over (1 week)
Pe en e kon fu & a rèis
Pe en e kon fu
Wi coriander e kon moro fu Thailand, nanga aanvoer fu Vietnam.
Seisun
O ten en moro bun
jaarrond import
Komapresi & reis
A reis go Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Kruidenvelden, Thailand
Met de hand gesneden en in bossen gebundeld in de koele ochtend, als de blaadjes nog stevig en geurig zijn.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige verpakking gelegd. Een bladkruid verliest zijn aroma als de koeling te laat komt.
Luchtvracht
Dag 1–3 · Thailand → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een bladkruid is te bederfelijk voor de lange zeeweg.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op frisgroen blad en stevige stelen. Geel of slap blad gaat niet de doos in.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Vers naar toko en restaurant, klaar voor het bord.
E fiti bun nanga
