Diepvries
SurinamePomtayer (Lufo / Domburg / Fawaka)
Pomtayer is de Surinaamse naam voor de geraspte tayer-knol, basis voor de iconische Surinaamse pom. Een gebakken stoofgerecht van geraspte pomtayer, kip, sinaasappelsap en specerijen. Lufo, Domburg en Fawaka zijn drie geliefde merken; elk met een eigen vezelfijnheid. Komt uit Suriname en Costa Rica, jaarrond op diepvriesbasis. Een nationale schotel die uitsluitend van deze ingrediënten kan worden gemaakt.
Familie · Araceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond (diepvries)
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Surinaamse pom. Geraspt
- gemengd met kip en specerijen
- gebakken
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Diepvries (1 jaar); ontdooid direct verwerken
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze pomtayer (lufo / domburg / fawaka) komt vooral uit Suriname, met aanvoer uit Costa Rica.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond (diepvries)
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Rooien
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
De tayer-knollen worden uit de grond gehaald en geselecteerd op vast, smetteloos vruchtvlees. Alleen gave knollen gaan door naar de rasp.
Raspen & invriezen
Week 1 · Verwerkingsfabriek
Geschild, geraspt tot de vezelfijnheid die het merk vraagt en daarna snelgevroren op −18 °C. Het rasp-werk is voor de keuken gedaan.
Zeevracht (diepvries)
Week 3–5 · Suriname → Rotterdam
In gekoelde reefer-container onder constante −18 °C over zee. De koudeketen breekt nooit.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op kleur, vezel en merk. Lufo, Domburg en Fawaka worden elk apart gehouden.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Ontdooien, mengen met kip, sinaasappelsap en specerijen, en bakken tot pom. De basis van de Surinaamse zondagsschotel.
Past goed bij
