Diepvries
ChinaKnoflook gemalen (diepvries)
Minced garlic, frozen
Knoflook gemalen in diepvries. Fijngehakte teentjes, gevroren in losse korrels of blokken. Komt uit China en Spanje, jaarrond op diepvriesbasis. Een culinaire arbeidsbesparing voor keukens die elke dag knoflook hakken: gooi een schepje rechtstreeks in de pan op het olie. Geen pellen, geen hakken. Smaak en aroma blijven bij goed invriezen vrijwel volledig behouden.
Familie · Amaryllidaceae
- Prijs
- € 25,00/ colli
- Verpakking
- 10x1 kg
- Per eenheid
- €2,50/kg
- Seizoen
- jaarrond (diepvries)
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Direct in pan
- in marinade
- in saus
- in sambal
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Diepvries (1 jaar); een schepje per keer
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze knoflook gemalen (diepvries) komt vooral uit China, met aanvoer uit Spanje.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond (diepvries)
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Oogst & drogen
Dag 0 · Knoflookvelden, China
De bollen worden gerooid en in de zon gedroogd tot ze stevig en aromatisch zijn. Pas dan zit de smaak op z'n vol.
Pellen & malen
Week 1 · Verwerkingsfabriek, China
Gepeld, fijngehakt en als losse korrels snelgevroren op −18 °C. Bij goed invriezen blijven smaak en aroma vrijwel volledig behouden.
Zeevracht (diepvries)
Week 3–5 · China → Rotterdam
In gekoelde reefer-container onder constante −18 °C over zee. De korrels blijven los, de koudeketen breekt nooit.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op losse, rulle korrel en een frisse geur als een monster ontdooit.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Een schepje recht in de hete olie. Geen pellen, geen hakken, elke dienst dezelfde smaak.
