Groenten
HondurasZoete aardappel (wit)
Sweet potato / Ipomoea batatas
De witte zoete aardappel is de mildste en meest zetmeelrijke variant, met een droger vruchtvlees dat dichter bij een gewone aardappel komt. Komt uit Honduras, Spanje en Brazilië, jaarrond. Lekker geroosterd, gestampt of als zoete friet, en een goede keus als u de zoetheid wat ingetogen wilt houden. Bewaar koel en droog buiten de koelkast, dan houdt hij wekenlang.
Familie · Convolvulaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Geroosterd
- gestampt
- in stoof of als friet
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur in koele droge plek (3 weken)
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze zoete aardappel (wit) komt vooral uit Honduras, met aanvoer uit Spanje, Brazilië.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond import
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Rooien
Dag 0 · Akkers, Honduras
Voorzichtig uit de grond gerooid, zonder de schil te beschadigen, zodat de knol goed bewaart.
Drogen & sorteren
Week 1 · Pakhuis, Honduras
Kort gedroogd om de schil te verharden, daarna op gewicht gesorteerd. Het drogere vlees houdt zich lang.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Honduras → Rotterdam
Als goed bewaarbare knol reist de witte bataat over zee in een gekoelde reefer, goedkoper en duurzamer dan de lucht.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Doorgesneden controle op licht, vast vruchtvlees zonder verkleuring.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar toko's en restaurants. Geroosterd, gestampt of als zoete friet, met een ingetogen zoetheid.
Past goed bij
