Verse kruiden & diversen
ThailandHorapa
Thai basil / Ocimum basilicum
Horapa is Thaise basilicum, herkenbaar aan paarsige stelen, glimmend donkergroene bladeren en een uitgesproken anijs-drop aroma. Komt uit Thailand en Vietnam, jaarrond. Onmisbaar bij Thaise rode of groene curry. Bladeren gaan er pas in de laatste minuut bij. Ook standaard bij Vietnamese pho als bijgerecht, samen met taugé en limoen. Een basilicum die meer venkel proeft dan tomaat.
Familie · Lamiaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import
In de keuken
Zo gebruikt u het
- In Thaise rode/groene curry
- pho-bijgerecht
- met rundvlees
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Koelkast in vochtige doek (max 4 dagen)
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze horapa komt vooral uit Thailand, met aanvoer uit Vietnam, Indonesië.
Seizoen
Wanneer op z’n best
jaarrond import
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Kruidenvelden, Thailand
De toppen worden met de hand geknipt, met de paarsige steel eraan. Jong blad geeft het volste anijs-aroma.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige doek gebundeld. Basilicum is kougevoelig, dus koel maar niet té koud.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een vers kruid als dit reist door de lucht om het aroma te bewaren.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op glanzend blad en stevige steel. Zwart aangelopen blad gaat niet de doos in.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Dezelfde week naar het curry-restaurant en de toko.
Past goed bij
