Fruta
ThailandRambutan
Nephelium lappaceum
Rambutan is de harige rode neef van de lychee. Maleis voor 'haar' is rambut. Onder de zachte stekels zit een doorzichtig vruchtvlees rond een pit, smaak vergelijkbaar met lychee maar iets droger en minder bloemig. Uit Thailand en Indonesië, zomerseizoen. Snij de schil rondom in, draai open, eet het vruchtvlees rond de pit. Een handvol op een schaal is een tropische bloemencompositie.
Familia · Sapindaceae
- Precio
- Precio del día para el fresco, a consultar
- Temporada
- piek mei tot sep
En la cocina
Así se usa
- Vers eten
- in fruit salade
- dessert
Conservar y preparar
Conservación
Koelkast (max 1 week); niet invriezen want vruchtvlees verloopt
Origen y viaje
De dónde viene
Nuestro rambutan procede sobre todo de Thailand, con suministro de Indonesië, Vietnam, Maleisië.
Temporada
Cuándo está en su mejor momento
piek mei tot sep
Origen y viaje
El viaje a Ámsterdam
Oogst
Dag 0 · Boomgaarden, Thailand
In trossen geplukt zodra de stekelschil felrood kleurt. Rambutan rijpt niet door na de pluk, dus de timing is alles.
Koeling & sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld; de zachte stekels en de rode kleur verdoffen snel als de koudeketen breekt.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Rambutan is te bederfelijk voor de zeeweg en wordt niet ingevroren.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op een verse rode kleur en soepele stekels. Bruine of uitgedroogde exemplaren gaan eruit.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers naar Aziatische toko's en horeca in de zomer.
