Vegetables
ThailandTerong
Solanum melongena
Terong is de groene, ronde aubergine uit de Thaise en Indonesische keuken, ongeveer zo groot als een golfbal. Komt uit Thailand, Indonesië en Nederlandse glas, jaarrond. Het stevige vruchtvlees blijft heel in een Thaise groene curry en neemt de smaak van santen en kruiden mooi op. In vieren gesneden of gehalveerd meegestoofd, of geroosterd tot sambal terong. Iets bitterder dan de paarse aubergine, met een frissere beet.
Family · Solanaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- In Thaise groene curry
- gegrild
- in sambal terong
- gestoofd
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast in groentela (max 1 week)
Origin & journey
Where it comes from
Our terong comes mainly from Thailand, with supply from Indonesië, Nederland.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Groentevelden, Thailand
Geplukt op golfbal-formaat, als de vrucht stevig en groen is. Dan blijft hij heel in de pan en houdt hij die frisse beet.
Koelen & verpakken
Week 1 · Pakhuis, Thailand
Teruggekoeld en op formaat gesorteerd. Het stevige vruchtvlees en de gladde schil zijn op transport gemaakt.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Laem Chabang → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De terong is stevig genoeg voor de lange reis, en dat houdt de prijs schappelijk.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op egaal groene, gave vruchten zonder zachte of bruine plekken.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar de toko en het Thaise restaurant. In vieren of gehalveerd mee in de groene curry, of geroosterd tot sambal terong.
