Fresh herbs & sundries
ThailandCoriander
Coriandrum sativum
Koriander, het kruid waar smaakpercepties verdelen. Sommigen ruiken zeep, anderen citrus-bloem. Komt uit Thailand en Vietnam, jaarrond. Knip de toppen, gooi op het gerecht net voor serveren. Koken vernietigt de aroma's. Basis van Vietnamese pho, Mexicaanse salsa, Argentijnse chimichurri, Indiase chutney. De wortels zijn ook eetbaar en intens. Vermalen in Thaise currypasta.
Family · Apiaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- Salsa
- curry
- salade
- garnering
- in chimichurri en pho
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast in glas water met plastic over (1 week)
Origin & journey
Where it comes from
Our coriander comes mainly from Thailand, with supply from Vietnam.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Kruidenvelden, Thailand
Met de hand gesneden en in bossen gebundeld in de koele ochtend, als de blaadjes nog stevig en geurig zijn.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige verpakking gelegd. Een bladkruid verliest zijn aroma als de koeling te laat komt.
Luchtvracht
Dag 1–3 · Thailand → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een bladkruid is te bederfelijk voor de lange zeeweg.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Geselecteerd op frisgroen blad en stevige stelen. Geel of slap blad gaat niet de doos in.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Vers naar toko en restaurant, klaar voor het bord.
