สมุนไพรสด & เบ็ดเตล็ด
GhanaCocoyam
Xanthosoma sagittifolium
Cocoyam is een knolgewas uit West-Afrika en de Cariben, verwant aan taro maar met een mildere smaak en zachter vruchtvlees. Komt uit Ghana, Nigeria en Suriname, jaarrond. Schil, kook tot zacht, dan stampen tot fufu (de West-Afrikaanse vaste begeleider van soep), of in egusi-stew. Bevat ook calciumoxalaat dus altijd goed garen. Nooit rauw. Een culinaire basis in twee continenten.
ตระกูล · Araceae
- ราคา
- ราคาสดประจำวัน สอบถามได้
- ฤดูกาล
- jaarrond import
ในครัว
วิธีนำไปใช้
- Gekookt
- in fufu
- in egusi-stew
- geroosterd
- in stoof
การเก็บรักษา & การแปรรูป
อายุการเก็บ
Kamertemperatuur in koele droge plek (3 weken)
แหล่งที่มา & การเดินทาง
มาจากที่ไหน
ของเรา cocoyam ส่วนใหญ่มาจาก Ghana, พร้อมการลำเลียงจาก Nigeria, Suriname.
ฤดูกาล
ช่วงที่ดีที่สุด
jaarrond import
แหล่งที่มาและการเดินทาง
การเดินทางสู่อัมสเตอร์ดัม
Rooien
Week 0 · Knolvelden, Ghana
Met de hand uit de grond gehaald en heel gehouden; een beschadigde knol bewaart slecht en haalt de reis niet.
Sortering & verpakken
Week 0 · Pakstation, Ghana
Gewassen, gesorteerd en droog verpakt. Koel en droog houden is hier de hele kunst.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3–5 · Tema → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De stevige knol is gemaakt voor de lange overtocht.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Steekproef doorgesneden op vast, gaaf vlees, zonder zachte of verkleurde plekken.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar de Afrikaanse en Surinaamse toko en het restaurant.
เข้ากันได้ดีกับ
