ผลไม้
ColombiaBakbanaan (geel)
Plantain (ripe) / Musa paradisiaca
De gele bakbanaan is dezelfde plantain als de groene, maar dan doorgerijpt. Het zetmeel wordt suiker, de structuur wordt zacht-romig, en de smaak ontwikkelt karamelnoten. Komt uit Colombia, jaarrond. Snijd in dikke schuine plakken en bak in boter of kokosolie tot de randen donker karameliseren. Een Surinaams dessert in tien minuten.
ตระกูล · Musaceae
- ราคา
- ราคาสดประจำวัน สอบถามได้
- ฤดูกาล
- jaarrond import
ในครัว
วิธีนำไปใช้
- Zoet gebakken
- dessert
- gegrild
- gekarameliseerd
การเก็บรักษา & การแปรรูป
อายุการเก็บ
Kamertemperatuur tot zwart spikkelen, dan direct verwerken
แหล่งที่มา & การเดินทาง
มาจากที่ไหน
ของเรา bakbanaan (geel) ส่วนใหญ่มาจาก Colombia, พร้อมการลำเลียงจาก Ecuador, Costa Rica.
ฤดูกาล
ช่วงที่ดีที่สุด
jaarrond import
แหล่งที่มาและการเดินทาง
การเดินทางสู่อัมสเตอร์ดัม
Oogst
Dag 0 · Plantain-velden, Colombia
Groen gesneden, want de rijping naar geel laat je gecontroleerd gebeuren. Pluk je te rijp, dan haalt de plantain de reis niet.
Sortering
Dag 0-1 · Pakstation, Colombia
Op maat gesorteerd en ingepakt. De schil moet gaaf zijn, want kneuzingen verkleuren het zachte vlees bij het narijpen.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Colombia → Rotterdam
In gekoelde reefer over zee. De temperatuur houdt de rijping in toom, zodat de bakbanaan hier op het juiste punt geel kleurt.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gevolgd op rijpheid: van groen naar geel met de eerste zwarte spikkels. Dan is het zetmeel suiker geworden en de smaak op zijn zoetst.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Snijd in dikke schuine plakken en bak in boter of kokosolie tot de randen donker karameliseren.
