Dipivris
SurinameRoti vellen (KRIES)
Roti-vellen Kries zijn de zachte dunne tarwepannenkoeken die in de Surinaams-Hindostaanse keuken de wrap zijn rond curry-kip, aardappel en kouseband. Komen uit Suriname en Trinidad, jaarrond op diepvriesbasis. Verwarm op een droge tava of koekenpan tot ze net bobbelen, vul met dahl en curry, rol strak op. Een vel dat de keuken bindt. Letterlijk.
Famiri · n.v.t.
- Prèis
- Njun dei-prèis, tapu aksi
- Seisun
- jaarrond (diepvries)
Inni a kukru
So yu e gebruik en
- Surinaams-Hindostaanse roti. Opgewarmd op droge plaat
- om curry gerold
Kibri & wroko en
Langa-tan-bun
Diepvries (1 jaar); ontdooi één voor één in koelkast
Pe en e kon fu & a rèis
Pe en e kon fu
Wi roti vellen (kries) e kon moro fu Suriname, nanga aanvoer fu Trinidad, Nederland.
Seisun
O ten en moro bun
jaarrond (diepvries)
Komapresi & reis
A reis go Amsterdam
Deeg & bakken
Dag 0 · Bakkerij, Suriname
Tarwedeeg dun uitgerold en op de plaat gebakken tot zachte, soepele vellen. De juiste dikte bepaalt of ze straks soepel oprollen.
Stapelen & invriezen
Dag 0 · Verwerkingsfabriek
Per vel gescheiden, gestapeld en snelgevroren op −18 °C, zodat ze los blijven en straks niet scheuren.
Zeevracht (diepvries)
Week 3–5 · Suriname → Rotterdam
In gekoelde reefer-container onder constante −18 °C over zee. De koudeketen breekt nooit.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op gave, soepele vellen zonder scheuren of vriesbrand.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Eén voor één ontdooien in de koelkast, opwarmen op een droge tava tot ze net bobbelen, vullen met dahl en curry en strak oprollen.
