Dipivris
VietnamLoempiavellen
Spring roll wrappers
Loempiavellen zijn dunne tarwedeegvellen, basis voor Chinees-Indonesische loempia's en Aziatische springrolls. Komen uit Vietnam, China en Thailand, jaarrond op diepvriesbasis. Ontdooi langzaam in koelkast. Te snel ontdooien laat ze breken. Vul met taugé, kip, garnalen of groenten, rol strak op, frituur tot goudbruin. Een keukenfundament dat duizend gerechten toelaat.
Famiri · n.v.t.
- Prèis
- Njun dei-prèis, tapu aksi
- Seisun
- jaarrond (diepvries)
Inni a kukru
So yu e gebruik en
- Loempia's
- springrolls
- Vietnamese rolls
Kibri & wroko en
Langa-tan-bun
Diepvries (1 jaar); ontdooi voorzichtig in koelkast, niet op kamertemperatuur
Pe en e kon fu & a rèis
Pe en e kon fu
Wi loempiavellen e kon moro fu Vietnam, nanga aanvoer fu China, Thailand.
Seisun
O ten en moro bun
jaarrond (diepvries)
Komapresi & reis
A reis go Amsterdam
Deeg & uitrollen
Dag 0 · Deegfabriek, Vietnam
Tarwedeeg flinterdun uitgerold tot egale vellen. De dikte bepaalt of de loempia straks krokant of taai wordt.
Stapelen & invriezen
Dag 0 · Verwerkingsfabriek, Vietnam
Per vel gescheiden, gestapeld en snelgevroren op −18 °C. Zo blijven de vellen los en breken ze straks niet.
Zeevracht (diepvries)
Week 3–5 · Vietnam → Rotterdam
In gekoelde reefer-container onder constante −18 °C over zee. De koudeketen breekt nooit.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op gave, hele vellen en intacte verpakking. Gebroken vellen vallen af.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Langzaam ontdooien in de koelkast, vullen met taugé, kip of garnalen, strak oprollen en goudbruin frituren.
