Vegetables
HondurasZoete aardappel (wit)
Sweet potato / Ipomoea batatas
De witte zoete aardappel is de mildste en meest zetmeelrijke variant, met een droger vruchtvlees dat dichter bij een gewone aardappel komt. Komt uit Honduras, Spanje en Brazilië, jaarrond. Lekker geroosterd, gestampt of als zoete friet, en een goede keus als u de zoetheid wat ingetogen wilt houden. Bewaar koel en droog buiten de koelkast, dan houdt hij wekenlang.
Family · Convolvulaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- Geroosterd
- gestampt
- in stoof of als friet
Storing & preparing
Shelf life
Kamertemperatuur in koele droge plek (3 weken)
Origin & journey
Where it comes from
Our zoete aardappel (wit) comes mainly from Honduras, with supply from Spanje, Brazilië.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Rooien
Dag 0 · Akkers, Honduras
Voorzichtig uit de grond gerooid, zonder de schil te beschadigen, zodat de knol goed bewaart.
Drogen & sorteren
Week 1 · Pakhuis, Honduras
Kort gedroogd om de schil te verharden, daarna op gewicht gesorteerd. Het drogere vlees houdt zich lang.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Honduras → Rotterdam
Als goed bewaarbare knol reist de witte bataat over zee in een gekoelde reefer, goedkoper en duurzamer dan de lucht.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Doorgesneden controle op licht, vast vruchtvlees zonder verkleuring.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Naar toko's en restaurants. Geroosterd, gestampt of als zoete friet, met een ingetogen zoetheid.
Pairs well with
