Vegetables
SurinameTayer Blad
Taro leaf / Xanthosoma
Tayer-blad is het bladmateriaal van de tayer-plant, brede pijlvormige bladeren met een aardse spinazie-achtige smaak. Komt uit Suriname en Indonesië, jaarrond. Onmisbaar in Surinaamse pomtayer-stoof. Het blad moet eerst lang gekookt tot de calciumoxalaat-kristallen oplossen, anders krijg je een keel-irritatie. Indonesische buntil wikkelt gekruide vulling in het blad voor het stoomt.
Family · Araceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- Surinaamse pomtayer
- Indonesische buntil
- gestoomd met santen
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast in vochtige doek (max 4 dagen)
Origin & journey
Where it comes from
Our tayer blad comes mainly from Suriname, with supply from Indonesië.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Tuinderijen, Suriname
Met de hand geplukt in de ochtend, het brede pijlvormige blad nog fris en strak. Vers verwelkt het blad snel.
Koelen & inpakken
Dag 0-1 · Pakstation, Suriname
Teruggekoeld en in vochtige verpakking gelegd. De koudeketen houdt het blad fris tot het in Amsterdam is.
Luchtvracht
Dag 1-2 · Paramaribo → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een vers blad haalt de markt alleen binnen het versheidsvenster, dus de lucht in.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en stevigheid. Geel of slap blad gaat niet de doos in.
Levering
Dag 2-3 · Naar uw keuken
Vers bij de toko en het Surinaamse restaurant. Lang koken tot de kristallen oplossen, dan in de pomtayer-stoof.
