Vegetables
NederlandShanghai Paksoi
Shanghai bok choy
Shanghai-paksoi is de Chinese variant met groenere stelen dan de witte mini-paksoi en een iets fijner smaakprofiel. Voornamelijk uit Nederlandse en Chinese teelt, jaarrond. Halveer over de lengte, wok kort met knoflook en oestersaus tot de stelen knapperig blijven en de bladeren slap zakken. Een groente die binnen drie minuten op tafel staat. Cantonese basis.
Family · Brassicaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond, NL glas mar tot nov
In the kitchen
How to use it
- Heel in wok met knoflook en oestersaus
- in soep
- gestoomd
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast in groentela (max 5 dagen)
Origin & journey
Where it comes from
Our shanghai paksoi comes mainly from Nederland, with supply from China.
Season
When it's at its best
jaarrond, NL glas mar tot nov
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Nederlandse kas
Gesneden uit de glascultuur als de groene stelen vol en knapperig staan. Jong geoogst blijft de groente fijn van smaak.
Koelen & bossen
Dag 0 · Pakstation, Nederland
Binnen het uur teruggekoeld en gebost. De korte keten houdt de groene stelen stevig.
Wegtransport
Dag 0-1 · Teler → Amsterdam
Per gekoelde vrachtwagen rechtstreeks naar het Food Center Amsterdam. Over de weg, dichtbij geteeld en snel geleverd.
Keuring
Dag 1 · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op groene, gave stelen en strak blad. Slap of vergeeld valt af.
Levering
Dag 1-2 · Naar uw keuken
Dezelfde week bij de toko en het restaurant. Halveer, kort wokken met knoflook en oestersaus.
