Frozen
SurinameRoti vellen (KRIES)
Roti-vellen Kries zijn de zachte dunne tarwepannenkoeken die in de Surinaams-Hindostaanse keuken de wrap zijn rond curry-kip, aardappel en kouseband. Komen uit Suriname en Trinidad, jaarrond op diepvriesbasis. Verwarm op een droge tava of koekenpan tot ze net bobbelen, vul met dahl en curry, rol strak op. Een vel dat de keuken bindt. Letterlijk.
Family · n.v.t.
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond (diepvries)
In the kitchen
How to use it
- Surinaams-Hindostaanse roti. Opgewarmd op droge plaat
- om curry gerold
Storing & preparing
Shelf life
Diepvries (1 jaar); ontdooi één voor één in koelkast
Origin & journey
Where it comes from
Our roti vellen (kries) comes mainly from Suriname, with supply from Trinidad, Nederland.
Season
When it's at its best
jaarrond (diepvries)
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Deeg & bakken
Dag 0 · Bakkerij, Suriname
Tarwedeeg dun uitgerold en op de plaat gebakken tot zachte, soepele vellen. De juiste dikte bepaalt of ze straks soepel oprollen.
Stapelen & invriezen
Dag 0 · Verwerkingsfabriek
Per vel gescheiden, gestapeld en snelgevroren op −18 °C, zodat ze los blijven en straks niet scheuren.
Zeevracht (diepvries)
Week 3–5 · Suriname → Rotterdam
In gekoelde reefer-container onder constante −18 °C over zee. De koudeketen breekt nooit.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gecontroleerd op gave, soepele vellen zonder scheuren of vriesbrand.
Levering
Op voorraad · Naar uw keuken
Eén voor één ontdooien in de koelkast, opwarmen op een droge tava tot ze net bobbelen, vullen met dahl en curry en strak oprollen.
