Fresh herbs & sundries
ThailandHorapa
Thai basil / Ocimum basilicum
Horapa is Thaise basilicum, herkenbaar aan paarsige stelen, glimmend donkergroene bladeren en een uitgesproken anijs-drop aroma. Komt uit Thailand en Vietnam, jaarrond. Onmisbaar bij Thaise rode of groene curry. Bladeren gaan er pas in de laatste minuut bij. Ook standaard bij Vietnamese pho als bijgerecht, samen met taugé en limoen. Een basilicum die meer venkel proeft dan tomaat.
Family · Lamiaceae
- Price
- Fresh day price, on request
- Season
- jaarrond import
In the kitchen
How to use it
- In Thaise rode/groene curry
- pho-bijgerecht
- met rundvlees
Storing & preparing
Shelf life
Koelkast in vochtige doek (max 4 dagen)
Origin & journey
Where it comes from
Our horapa comes mainly from Thailand, with supply from Vietnam, Indonesië.
Season
When it's at its best
jaarrond import
Origin & journey
The journey to Amsterdam
Oogst
Dag 0 · Kruidenvelden, Thailand
De toppen worden met de hand geknipt, met de paarsige steel eraan. Jong blad geeft het volste anijs-aroma.
Koeling & bundeling
Dag 0–1 · Pakstation, Thailand
Snel teruggekoeld en in een vochtige doek gebundeld. Basilicum is kougevoelig, dus koel maar niet té koud.
Luchtvracht
Dag 1–2 · Bangkok → Schiphol
Per gekoelde luchtvracht naar Amsterdam. Een vers kruid als dit reist door de lucht om het aroma te bewaren.
Keuring
Dag 2 · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op glanzend blad en stevige steel. Zwart aangelopen blad gaat niet de doos in.
Levering
Dag 2–3 · Naar uw keuken
Dezelfde week naar het curry-restaurant en de toko.
